Die Airline ist auf den Transport von Personen spezialisiert. So fliegen die zwölf Maschinen des Herstellers Airbus wöchentlich ca. 700 mal auf den Strecken zwischen den sieben französischen Flughäfen und Nordafrika. Die Flugzeuge sind in Economy- und Business-Class geteilt, jedoch erhalten alle Fluggäste Getränke und je nach Reisezeit Snacks oder eine warme Mahlzeit. Als Service gibt es an Bord alle Ansagen zusätzlich in der Sprache der entsprechenden Zielregion. Der Check-In endet 45 Minuten vor planmäßiger Abflugzeit. Die Wartezeit können Business-Class-Reisende und Mitglieder des Vielfliegerprogramms Azurplus in der gemütlichen Lounge verbringen. Dort gibt es kostenloses Internet, Essen und Getränke sowie aktuelle Zeitungen. Als Besonderheit gelten für Passagiere, die mit Aigle Azur nach Mali fliegen, andere Gepäckbestimmungen. Handgepäck darf hier 10 kg und Freigepäck 35 kg wiegen.